Paleo tiramisu

KREMA

3 jaja

kašika meda
250 g mascarpone sira
Kašičica crne čokolade u prahu (s najmanje
80 % kakaa) za posipanje

PODLOGA

1 banana
4 kašike mljevenih badema, oraha ili lješnjaka
rebro crne čokolade (80 %)
nekoliko suhih smokvi (grožđica ili brusnica)
kašičica crne kave
nekoliko kapljica ruma
malo bezglutenskih piškota

1. Banane izgnječite s viljuškom, pomiješajte s mljevenim orasima, smokvama i naribanom čokoladom, dodajte kafu i rum te dobro promiješajte.
2. Napravite snijeg od bjelanjaka. Pjenasto umiješajte žumanjke s medom i na kraju dodamo mascarpone.
3. Smjesu naizmjence ulijte u čaše, vrh posipajte crnom čokoladom i ohladite u hladnjaku.